この地ならではの
贅を極めた珠玉の美味
神饌
「神様にお供えする食事」を神饌（しんせん）と呼びます。神饌には未調理の生饌（せいせん）と、加熱調理された熟撰（じゅくせん）があり、「白石」では熟撰をモチーフにしたお料理を提供しています。
伊勢神宮でも古来より熟撰を採用。毎日朝と夕の二度、神饌のお供えを行う「日別朝夕大御饌祭（ひごとあさゆうのおおみけさい）」は、１５００年もの間、欠かさずに続けられています。太古から続く〝“神の味〟”が、此処に在るのです。
伊勢志摩の海の幸、山の幸をふんだんに使った
お料理を、上質なプライベート空間で
心ゆくまでお愉しみください。
風味豊かな旬食材を、
目でも心でも堪能する
伊勢参拝の旅情そのままに心穏やかに召し上がっていただけるよう、神饌を模したお料理を提供しています。
旬の地元産食材の豊かな味わいだけでなく、料理の彩り、繊細な盛り付け、多種多様な器など、味以外にもこだわっています。
焼き石に乗せて提供される伊勢海老は目の前で蓋をとるなど、細部の演出に至るまで、すべてを「お料理」としてお愉しみください。
料理の一例
ご夕食のお時間 17:30～または19:45前後～の二部制
※その他の時間をご希望の場合はお問い合わせください。営業時間 17：30～22：00
¥ 8,800（税込）
- 本日の先付けとお吸い物
- 白石からの贈り物膳
（前菜＋鮮魚のお造り） - 鰆利休仕立て
- 海老の香り揚げ
- 伊勢海老蓬田楽と鯛の黄味焼き
- 御食事
伊勢鶏の炊き込みとお味噌汁 - 甘味
¥ 13,200（税込）
- 本日の先付けとお吸い物
- 白石からの贈り物膳
（前菜+鮑と鮮魚のお造り） - 鰆利休仕立て
- 海老の香り揚げ
- 伊勢海老蓬田楽と鯛の黄味焼き
- 黒毛和牛網焼き
- 御食事
伊勢鶏の炊き込みとお味噌汁 - 甘味
¥ 17,600（税込）
- 本日の前菜とお吸い物
- 伊勢海老と鮮魚のお造り
- 鰆利休仕立て
- 鮑の柔煮
- 伊勢海老と鯛の炮烙焼き
- 黒毛和牛の網焼き
- 酢の物
- 御食事
伊勢鶏の炊き込みとお味噌汁 - 甘味
¥ 27,500（税込）
三重の三大味覚コース
伊勢海老・鮑・松阪牛を含むコースをご用意いたします。
¥ 38,500（税込）
【7月~9月限定】三重・伊勢志摩の夏の味覚「鮑」を堪能！料理長おすすめ特別コース
- 先付：海胆ムース
- 吸い物：清汁仕立て・鮑葛打ち
- 一の造里：鰒水貝
- 二の造里：伊佐木の炙り・車海老・伊勢鮪
- 凌ぎ：宝彩海老と海胆の薄衣揚げ ミキュイ仕立てパール塩で
- 焼き物：志摩の鮑と真鯛の塩釜焼き
- 冷やし鉢：伊勢海老旨煮 答志産鱧と野菜博多
- 出会い物：松阪牛ロース昆布締め
- 味替わりの食事：鮑御飯
- 甘味
※3日前迄のご予約制となります
※仕入れ状況により一部変更となる場合がございます
※写真はイメージとなります。¥ 3,850～（税込）
お子様料理
【3,850円】
・コーンスープ
・お膳箱（造里・焼物・エビフライ・お肉料理・天巻・フルーツ）
【5,500円】
・コーンスープ
・お膳箱（造里・焼物・出巻卵・煮物・天巻・フルーツ）
・メイン料理：伊勢海老フライ・牛肉ステーキ
【8,800円】
・本日の先付けとお吸い物
・白石からの贈り物膳（前菜+鮮魚のお造り）
・メイン料理：伊勢海老フライ・牛肉ステーキ
・お食事：炊き込みご飯・お味噌汁
・甘味
※季節や仕入れ状況によりメニューの一部が変更になる場合がございます。
¥ 8,800（税込）
- 本日の先付けとお吸い物
- 白石からのおもてなし膳
（前菜＋鮮魚のお造り） - 鰤の赤ワイン仕立て
- 伊勢どり みの揚げ
- 伊勢海老の黄味利休焼き
- 御食事
真鯛の伊勢茶炊き込みとお味噌汁 - 甘味
¥ 13,200（税込）
- 本日の先付けとお吸い物
- 白石からのおもてなし膳
（前菜＋鮑＋鮮魚のお造り）
- 鰤の赤ワイン仕立て
- 伊勢どり みの揚げ
- 伊勢海老の黄味利休焼き
- 黒毛和牛の網焼き
- 御食事
真鯛の伊勢茶炊き込みとお味噌汁 - 甘味
¥ 17,600（税込）
- 本日の前菜とお吸い物
- 伊勢海老と鮮魚のお造り
- 鮑の茶碗蒸し
- 伊勢どり みの揚げ
- 伊勢海老と鰆の胡麻柚庵焼き
- 黒毛和牛の網焼き
- 酢の物
- 御食事
真鯛の伊勢茶炊き込みとお味噌汁 - 甘味
¥ 27,500（税込）
三重の三大味覚コース
伊勢海老・鮑・松阪牛を含むコースをご用意いたします。
¥ 38,500（税込）
【10月～11月】伊勢海老解禁！ 伊勢海老と秋の味覚狩り 料理長おすすめコース
- 前菜：伊勢海老 風干しサラダ
- 吸い物：丸仕立て土瓶蒸し～すっぽん団子を添えて～
- 造り：氷室盛 ハタマス薄造り・伊勢マグロ
伊勢海老姿造り - 凌ぎ：黒鮑おこわ
- 味覚狩り：くろむつ・畳鰯・伊勢海老の菊寿司・柿玉子・唐墨ダイコン・柿白和え・焼き松茸・揚げ銀杏・いが栗・あっぱ貝磯焼き
- 酢物替り：鱧しゃぶ・梅肉スープ
- 強肴：松阪牛フィレステーキ・焼き野菜ロース巻すき焼き風
- 留肴：炙りさんまの酢橘〆秋茄子博多寄せ キャビア添え
- 食事：伊勢海老ごはん・海胆玉締め・石蓴味噌汁・香の物
- べつばら：カボチャのブリュレ・栗ようかん・柿シャーベット利休クリームかけ
※10月～11月限定メニューとなります。12月以降のメニューは異なります。
※特別プランのため1日2組限定（1組あたり2名様～6名様）となります。
※写真はイメージとなります。
※3日前までの予約制となります。
※仕入状況により、メニューが変更する可能性があります。¥ 38,500（税込）
【12月~3月】冬の二大味覚『伊勢海老とあのりふぐコース』
- 伊勢海老のタルタル、フグ煮凝り
- 鉄刺と炙りフグのお造り
- 伊勢海老（約１kg）のしゃぶしゃぶ
- 伊勢海老のグリル
- フグの唐揚げ
- フグ雑炊
- デザート
※12月～3月限定の特別メニューとなります。
※写真はイメージとなります
※3日前までの予約制となります
※仕入状況により、メニューが変更する可能性がございます。¥ 3,850～（税込）
お子様料理
【3,850円】
・コーンスープ
・お膳箱（造里・焼物・エビフライ・お肉料理・天巻・フルーツ）
【5,500円】
・コーンスープ
・お膳箱（造里・焼物・出巻卵・煮物・天巻・フルーツ）
・メイン料理：伊勢海老フライ・牛肉ステーキ
【8,800円】
・本日の先付けとお吸い物
・白石からの贈り物膳（前菜+鮮魚のお造り）
・メイン料理：伊勢海老フライ・牛肉ステーキ
・お食事：炊き込みご飯・お味噌汁
・甘味
※季節や仕入れ状況によりメニューの一部が変更になる場合がございます。
季節や仕入れ状況によりメニューの一部が変更になる場合がございます。
料金は税金・サービス料込みの表示となっています。
ご朝食のお時間 7:00〜10:00（L.O.）
※季節により献立は変わります。
三重で創られる萬古焼
「白石」では、お料理の器に三重の伝統工芸品である萬古焼を用いています。発祥は江戸時代とされ、耐熱性に優れることから、現代でも土鍋や急須を中心に全国で使われています。
器の色、柄、質感などを愉しみながら、地元食材とともに、三重の食文化そのものをご堪能いただけます。